Arroz con Pollo de mi Abuela

Esta es una receta copiada del arroz con pollo que hacía mi abuela. Nunca jamás conseguiré que me quede como a ella, es  cuestión de mano, pero aún así, queda bastante aparente.

Ingredientes:

- Cebolla

- Pimientos verdes

- Judías verdes

- Pollo

- Un tomate para freir

- Arroz
- Una lata de atún es escabeche
- Colorante alimentario (si se quiere)

Pochamos la cebolla y los pimientos. Cuando estén hechos añadimos un tomate para freír y lo hacemos. Si no andais muy bien de tiempo, podeis ponerle un par de cucharaditas de concentrado de tomate. Después doramos el pollo y rehogamos un pelín un puñado de judías verdes.

Añadimos tres partes de agua por una de arroz  si lo vamos a hacer en olla convencional, o dos partes de agua por una de arroz si lo hacemos en olla express. Mi abuela siempre lo hacía en olla express, pero yo no le acabo de pillar el punto. 

Cuando esté el agua cociendo, ponemos el arroz, sin echarlo todo de una vez, espolvoreándolo y le ponemos, un poco de colorante alimentario.  Dejamos cocer y cuando esté casi hecho, le ponemos una lata de atún en escabeche. Reposamos el arroz hasta que el agua se haya evaporado y a comer!!