Espinacas con Bechamel

INGREDIENTES

- Una bolsa de espinacas frescas
- Ajo
- Leche
- Harina
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Queso para gratinar

ELABORACIÓN

Lavamos las espinacas. Cortamos el ajo en rodajas y lo ponemos en una sarten honda. Añadimos las espinacas limpias y vamos rehogando. También se puede hacer cociendo las espiancas, pero a mí me gusta más rehogarlas más que nada por la textura. No quedan tan babosas.
Por otro lado, hacemos una bechamel.  La espesura de la misma, dependerá del gusto de cada uno. A mí personalmente me gusta que tenga un poquito de cuerpo.
Cuando la bechamel esté hecha y las espinacas hayan alcanzado la textura que más nos guste, ponemos las espinacas en una fuente para horno, las cubrimos con la bechamel y por último le añadimos un poco de queso para gratinar.
Metemos al horno hasta que el queso esté gratinado y ya esta!

Pastel de Puerros y Patata

INGREDIENTES

- 2  Patatas

- 2 Puerros

- 1 Cebolla

- 1 taza de leche

- 3 Huevos

- Sal y pimienta

- Queso rallado

ELABORACIÓN

Cortamos las patatas en rodajas medianas y las cocemos, si puede ser al vapor mejor. Mientras limpiamos los puerros y los picamos en trocitos junto con la cebolla y los rehogamos.

Cuando las patatas y los puerros esten hechos,  se colocan en un molde previamente engrasado, alternando capas de patata y puerro.

En un bol mezclamos los huevos con la leche y añadimos sal y pimienta al gusto.

Vertemos la mezcla por encima de los puerros y las patatas y espolvoreamos queso rallado.

Horneamos a 200 grados hasta que cuaje.

Bonito con Cebolla

Ingredientes:

- Cebollas (al gusto, pero yo pondría una cebolla grande o cebolla y media por comensal)
- Bonito en tacos
- Sal y pimienta
- Vino blanco
- Vinagre de Módena

Elaboración:

Cortar las cebollas en medios aros y pochar a fuego medio. Cuando estén hechas pero sin dorarse, añadir el vino y un chorrito de vinagre de módena. Dejar reducir y a la mitad de la reducciòn añadir el bonito. Cocinar hasta que esté hecho el pescado. No hay que dejar que se haga demasiado porque si no el bonito se seca.

Berenjenas Rellenas de Carne Picada

Ingredientes:

- Berenjenas (una por cada dos personas)
- Carne picada
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Tomate maduro
- Sal y pimienta
- Queso parmesano rallado


Elaboración:

Se corta la berenjena por la mitad, la salamos y la metemos a asar a 200 grados, haciéndole previamente unos cortes en forma de rejilla para que se ase mejor.
Mientras, hacemos un sofrito con cebolla y pimiento rojo. Cuando estén medio pochados, añadimos tomate maduro pelado y continuamos el sofrito.
Añadimos la carne picada y salpimentamos.
Cuando la carne esté lista y las berenjenas estén asadas, las vaciamos, las mezclamos con la carne y las rellenamos.
Espolvoreamos queso parmesano rallado por encima y las metemos a gratinar hasta que el queso esté dorado.
Podemos cambiar  el queso por pan rallado.

Pollo Asado con cama de Cebolla y Tomatitos

Ingredientes:

- Cuartos traseros de pollo
- Cebolla
- Tomates pequeños tipo raf que estén tiernos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Zumo de limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200 grados. Cortamos al cebolla en juliana y la ponemos en una fuente de horno con un poquito de aceite de oliva virgen. Untamos los cuartos de pollo también con aceite, los salpimentamos y los colocamos encima de la cebolla.
Lo metemos al horno y lo dejamos que se ase alrededor de 45 minutos.
A la mitad de ese tiempo damos la vuelta al pollo para que se haga por el otro lado. En los últimos 15 minutos le añadimos el zumo de medio limón (eso va bien para 2 cuartos de pollo, si es más cantidad, ponemos un  limón entero) y los tomatitos cortados por la mitad.
Esperamos hasta que esté asado y servimos.

De este modo los tomates quedan jugosos. Si nos gustan más hechos, podemos añadirlos desde el principio.

Patatas Gratinadas

Ingredientes:

- Harina
- Leche
- Aceite de oliva virgen
- Tacos de jamón
- Mozarella o cuaquier queso que funda bien
- Patatas grandes (1 por cada 2 comensales)

Elaboración:

Se ponen a cocer las patatas partidas por la mitad. Se pueden cocer en agua, pero yo recomiendo hacerlo al vapor. quedan muchísimo mejor.
Mientras  se cuecen las patatas, cubrimos de aceite la base de una cazuela antiadherente, añadimos los tacos de jamón y elaboramos una bechamel que quede bastante espesa (como para corquetas). Cuando esté  bien cocida, rectificamos de sal y le añadimos un trocito de mozarella para que se funda con la bechamel.

Cuando las patatas estén cocidas, las colocamos en una fuente de horno y le ponemos la bechamel por encima.
Colocamos una loncha de mozarella y gratinamos hasta que el queso esté dorado.

Patatas Panadera

PATATAS PANADERA

Ingredientes:

- Patatas
- Cebolla
- Ajo
- Perejil
- El zumo de un limón
- Vino blanco

Preparación.

Cortamos las patatas en rodajas, ni muy finas ni muy gordas, y la cebolla la cortamos en juliana.
Necesitamos bastante cebolla para que queden jugosas.
Ponemos a freir las patatas y la cebolla hasta que estén blanditas y hechas.
Por otro lado, en un almirez majamos el ajo con el perejil. añadimos vino y el zumo de limón al gusto.
Las patatas las ponemos en una fuente de horno y añadimos la mezcla del ajo, el perejil, el vino y el limón y lo metemos al horno, removiendo las patatas de vez en cuando para que se vayan empapando, hasta que hayan absorbido el líquido.