Pollo Asado con cama de Cebolla y Tomatitos

Ingredientes:

- Cuartos traseros de pollo
- Cebolla
- Tomates pequeños tipo raf que estén tiernos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Zumo de limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200 grados. Cortamos al cebolla en juliana y la ponemos en una fuente de horno con un poquito de aceite de oliva virgen. Untamos los cuartos de pollo también con aceite, los salpimentamos y los colocamos encima de la cebolla.
Lo metemos al horno y lo dejamos que se ase alrededor de 45 minutos.
A la mitad de ese tiempo damos la vuelta al pollo para que se haga por el otro lado. En los últimos 15 minutos le añadimos el zumo de medio limón (eso va bien para 2 cuartos de pollo, si es más cantidad, ponemos un  limón entero) y los tomatitos cortados por la mitad.
Esperamos hasta que esté asado y servimos.

De este modo los tomates quedan jugosos. Si nos gustan más hechos, podemos añadirlos desde el principio.

Patatas Gratinadas

Ingredientes:

- Harina
- Leche
- Aceite de oliva virgen
- Tacos de jamón
- Mozarella o cuaquier queso que funda bien
- Patatas grandes (1 por cada 2 comensales)

Elaboración:

Se ponen a cocer las patatas partidas por la mitad. Se pueden cocer en agua, pero yo recomiendo hacerlo al vapor. quedan muchísimo mejor.
Mientras  se cuecen las patatas, cubrimos de aceite la base de una cazuela antiadherente, añadimos los tacos de jamón y elaboramos una bechamel que quede bastante espesa (como para corquetas). Cuando esté  bien cocida, rectificamos de sal y le añadimos un trocito de mozarella para que se funda con la bechamel.

Cuando las patatas estén cocidas, las colocamos en una fuente de horno y le ponemos la bechamel por encima.
Colocamos una loncha de mozarella y gratinamos hasta que el queso esté dorado.

Patatas Panadera

PATATAS PANADERA

Ingredientes:

- Patatas
- Cebolla
- Ajo
- Perejil
- El zumo de un limón
- Vino blanco

Preparación.

Cortamos las patatas en rodajas, ni muy finas ni muy gordas, y la cebolla la cortamos en juliana.
Necesitamos bastante cebolla para que queden jugosas.
Ponemos a freir las patatas y la cebolla hasta que estén blanditas y hechas.
Por otro lado, en un almirez majamos el ajo con el perejil. añadimos vino y el zumo de limón al gusto.
Las patatas las ponemos en una fuente de horno y añadimos la mezcla del ajo, el perejil, el vino y el limón y lo metemos al horno, removiendo las patatas de vez en cuando para que se vayan empapando, hasta que hayan absorbido el líquido.

Macarrones Gratinados con Brie

MACARRONES GRATINADOS CON BRIE

Ingredientes:

-Macarrones o cualquier otra pasta
- Harina
- Leche
- Chorizo
- Pimiento rojo
- Champiñones
- Queso brie

Elaboración:

Cocnemos la pasta. Mientras, vamos haciendo los chamipñones y el pimiento rojo. Cuando estén, le añadimos el chorizo y le damos unas vueltas hasta que se fría.
Añadimos harina y leche y vamos haciendo una bechamel removiendo con una varilla para que no queden grumos.
Escurrimos los macarrones, los ponemos en una fuente de horno y le ponemos un poco de mantequilla o margarina. Removemos hasta que la mantequilla se deshaga y le añadimos la bechamel.
Cortamos unos taquitos de queso brie, se los ponemos por encima y lo metemos en el horno a gratinar hasta que consideremos que está a nuestro gusto

Fideos Chinos con Escalivada y Bacalao

Esta receta es muy sencilla, sólo necesitamos el tiempo que tarden las hortalizas en asarse. El resto es pan comido.

Ingredientes:
- Berenjenas
- Pimientos rojos
- Pimientos verdes
- Cebollas
- Tomates
- Fideos chinos
- Bacalao desalado

Ponemos las hortalizas a asar en el horno, a unos 180 grados durante aproximadamente 40 minutos, aunque depende el horno, asi que es conveniente echarle un ojo de vez en cuando.
Los tomates se harán antes que el resto, así que podemos aprovechar para sacarlos y dejarlos reposar en un tupper cerrado, para que luego sea más fácil pelarlos.
Hay que dejar reposar todas las hortalizas un poco en un tupper o envueltas, asi que si sacamos antes los tomates, vamos ganado tiempo.
Cuando estén todas las hortalizas asadas y reposadas, lo único que tenemos que hacer es pelarlas y cortarlas en tiras.
Mientras se asan las hortalizas podemos aprovechar para saltear el bacalao , que habremos desalado antes, y reservamos.
Cuando tengamos todo peledo y cortadito en tiras, mezclamos con el bacalao y añadimos un chorro de aceite de oliva virgen.
Cocemos los fideos y lo mezclamos todo.
Tradicionalmente la escalivada se come fría, pero también podemos comerla caliente, esto a gusto del consumidor!

Arroz Picante al Horno con Pescado

Una buena idea para hacer el arroz cuando disponemos de tiempo es hacerlo al horno. A mi personalmente me gusta mucho como queda, aunque tarde un poco más en hacerse que el arroz cocido con agua.
Para esta cazuela de arroz necesitamos:

- Arroz
- Pescado blanco
- Gambas
- Cebolla
- Pimiento verde y rojo
- Guindillas
- Cayena (opcional)
- Caldo de pescado
- Cuatro dientes de ajo

Sofreimos los ajos majados, retiramos y reservamos el aceite.
Por otro lado ponemos a pochar la cebolla y los pimientos a fuego lento con poco aceite. Cuando esté todo pochado, le añadimos las gambas y las hacemos un poco. Seguidamente añadimos el arroz, el aceite de los ajos y rehogamos todo junto.
Lo pasamos a una fuente de barro, lo regamos con el caldo de pescado hasta cubrir y le añadimos las guindillas. Iremos mirando de cuando en cuando por si necesitamos más caldo. A mitad más o menos de cocción le ponemos el pescado y dejamos que termine de hacerse.

Albóndigas en salsa con patatas

Una receta para comer de plato único.
Para ello primero tendremos que hacer unas albóndigas. Una vez que las tengamos listas, nos pondremos con la salsa. Para ello necesitamos:

- Cebolla
- Pimiento verde y rojo
- zanahoria
- Vino para cocinar
- Una pastilla de caldo de carne
- Una cucharada de bovril

Pochamos la verdura en el fondo de una olla. Cuando lo tengamos pochado, lo ponemos en el vaso de la batidora y lo batimos. Si queda muy espeso, podemos añadirle un poco de agua para facilitar el batido.
Echamos la mezcla en la olla y le añadimos un vaso de vino para cocinar, o más depende de cómo queramos de espesa la salsa,  la pastilla de caldo de carne y la cucharada de bovril, lo mezclamos todo y ponemos las albóndigas, dejando que cueza y reduzca.
Como a la mitad de la cocción, añadimos las patatas cascándolas en vez de partiéndolas, para que suelten el almidón y ayuden a que la salsa espese y dejamos cocer. Hay que tener cuidado de que las patatas no se cuezan demasiado porque se desharán.
Buen provecho!!