Crema de Calabaza

Esta receta es sencillísima y queda muy buena. A mi sobre todo me gusta usarla para cenas.

Inglredientes:
- Calabaza
- Zanahoria
- Patata
- Cebolla
- Caldo de pollo o de jamón

Pochamos bastante cebolla en la olla. Cuando este le añadimos la calabaza y una zanahoria grande, para que de más color. Ponemos la patata y cubrimos con el caldo de pollo.
Dejamos cocer y cuando este bastante cocido lo batimos y rectificamos de sal.

Filetes Rusos con Espinacas y Queso

Bueno, esto es una variación de la receta de filetes rusos de toda la vida, destinada a "esconder" ciertas verduras que a veces no gustan nada solas.

Vamos a necesitar:

- Carne picada
- Espinacas
- Pan duro o de molde
- Leche
- Huevo
- Cebolla en polvo
- Queso curado
- Pimienta
- Perejil

Preparamos las espinacas. Para ello hay varias formas. Podemos cocerlas, pero a mi me gusta más rehogarlas en la sartén.
En un bol, mezclamos el pan con la leche hasta que quede una pasta. La cantidad de pan o de leche, dependerá de lo jugosos que queramos los filetes. No obstante, si vemos que se queda muy seco, podemos añadirle mas pan con leche o leche sola en cualquier momento.
Cuando hayamos deshecho el pan en la leche, ponemos la carne picada, y la mezclamos con las espinacas, la pimienta, el perejil, la cebolla en polvo y un huevo batido.
Corregimos de sal.
Hacemos la forma de los filetes y dentro de  cada uno de ellos metemos un trocito de queso curado. Asi, cuando friamos los filetes el queso se deshará.
Envolvemos los filetes, los pasamos por harina, freimos y listo!

Pasta con Velouté de Espinacas y Gambas

Antes de nada, decir que la foto no le hace mucha justicia. La he tenido que hacer con el móvil porque no encontraba la cámara por ningún lado :S

Ingredientes:

- Pasta
- Espinacas
- Dos dientes de ajo
- Gambas
- Harina
- Atun en aceite
- Caldo de pescado

Ponemos a cocer la pasta con agua salada y un chorro de aceite hasta que este al dente.  Escurrimos y reservamos.
Por otro lado rehogamos las espinacas, los dientes de ajo, las gambas y el atún.
Si no nos gusta el ajo en las comidas, como es mi caso, lo quitamos cuando este dorado.
Añadimos un par de cucharaditas de harina y la cocinamos un poco para que no sepa a crudo. Vamos añadiendo poco a poco el caldo de pescado hasta conseguir la consistencia deseada.
Se lo añadimos a la pasta y listo!

Lasaña de Pollo

Las lasañas, como con cualquier otra pasta, nos dejan experimentar con casi todo. Hoy le ha tocado al pollo, para variar un poco de la típica lasaña con carne picada y tomate.
Para hacerla necesitaremos primero hacer una bechamel (ver la entrada "Clásicos Básicos) a la que le vamos a añadir un poco de queso brie para que le de un poquito de sabor suave.
Para el relleno vamos a necesitar:

- Placas de lasaña rápida, de la que no necesita coccion previa
- Cebolla picada
 - Berenjena en daditos
- Champiñones en rodajas ( el dia que haga una receta sin champiñones, no sera mia, jeje)
- Pechuga de pollo cortada en tiras
- Pimiento verde en tiras también
- Pimienta blanca
- Queso rallado (filatto)

Pochamos la cebolla y los pimientos y cuando esté más o menos, le ponemos los champis hasta que pierdan el agua y cojan color. Cortamos la pechuga y la freimos con todo lo demás y finalmente le ponemos la pimienta blanca.
Para montar la lasaña, en una fuente de horno, untamos un poco de mantequilla para que no se pegue.
Ponemos una capa de placas de lasaña y regamos con bechamel. Ponemos una capa de relleno, volvemos a untar de bechamel y le ponemos un poco de queso rallado. Cubrimos con más placas de lasaña y repetimos la operación las veces que queramos.
Cuando terninemos, acabamos con placas de lasaña y le ponemos por encima la becamel que queda y más queso rallado.
Lo metemos un rato en el horno, para que las placas se terminen de ablandar con el calor, y después gratinamos. Sale buenisima!!

Lomo de Cerdo con Fritada de Cebolla y Champiñones

Al igual que la receta de la Salsa de Zanahoria, aqui lo importante es la guarnición para el lomo adobado, que no tiene mucho mas que freirse y ya esta.
Para a fritada necesitamos:

- Cebolla (bastante como un par de cebollas grandes para 2 personas)
- Champiñones laminados
- Pimienta variada molida
- Tomillo
- Vinagre de módena

Cortamos las cebollas por la mitad y luego en rodajas y las pochamos. Añadimos los champiñones y los rehogamos con la cebolla hasta que cojan color. Ponemos un chorrito de vinagre de módena y volvemos a rehogar hasta que consideremos que se ha evaporadobastante. Añadimos el tomillo y la pimienta y le damos un par de vueltas más.
Freimos el lomo y lo cortamos en trocitos y a comer!

Mermelada de Mango

La foto no es para nada prometedora, pero no sabía cómo hacer una foto artística de una mermelada, jeje. Si a alguien se le ocurre alguna, estoy abierta a sugerencias

Ingredientes:

- Un par de mangos grandes
- Azúcar
- agua

Pelamos los mangos y los cortamos en trozos en una cacerola. Cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que la pulpa esté deshecha. Añadimos azucar (yo he usado una taza mediana) y dejamos cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando. Cuando tengamos la textura deseada (si se queda muy suelta podemos añadir algo más de azucar y si se queda muy espesa, algo más de agua) la pasamos por la minipimer y dejamos enfriar.

Revuelto de Ajetes, Trigueros y Campiñones

Aqui va otro revuelto distinto. Ya se que los revueltos no tienen mucho misterio, pero es algo rápido, sano y nutritivo.

Para este revuelto necesitaremos:

- Ajetes en trocitos
- Espárragos trigueros en trocitos
- Champoñones laminados
- Taquitos de jamón
- Huevos
- Pimienta blanca y negra y tomillo para aromatizar

La elaboración no puede ser más sencilla. Rehogamos todas las verduras, sofreimos el jamón cuando las verduras hayan absorbido toda el agua que hayan soltado. Batimos los huevos, los añadimos y los cuajamos moviéndolo. Antes de que esté todo cuajado, le añadimos las pimientas molidas y el tomillo y a comer!